Tamal Light

Tamal Light
14 Diciembre, 2016

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo entera, deshuesada sin piel.
  • ¼ de cebolla mediana en aros
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra
  • 2 tazas de caldo de pollo sin grasa.
  • 3 tazas de harina de maíz en polvo
  • 3 tazas de papa en puré
  • 2/3 de taza de Aceite Ideal Girasol
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 200 gr de posta de cerdo sin grasa cocida en trocitos
  • 2 zanahorias medianas en rodajas o tiras
  • 1 chile rojo en tiras
  • 1 taza de arroz cocido sin grasa y con achiote
  • 150g de garbanzos cocidos o enlatados
  • 15-20 ciruelas
  • 10 aceitunas partidas a la mitad
  • Hojas de plátano limpias

PREPARACIÓN

  • Cocina el pollo con la cebolla, el apio, la hoja de laurel y la pimienta.
  • Cuando esté cocido, cuela el caldo restante; deja enfriar y desgrasa. Desmenuza el pollo.
  • En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la papa, el aceite Ideal Girasol, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y el caldo de pollo desgrasado.
  • Coloca las hojas en parejas con el brillo hacia arriba, colocando la inferior horizontalmente y la superior verticalmente.
  • Coloca sobre cada una, una porción de masa y extienda un poco.
  • Coloca encima, decorativamente, un trozo de zanahoria, pollo, cerdo, chile dulce, arroz, garbanzos, una ciruela seca y media aceituna.
  • Envuelve y amarra.
  • Cocina en agua hirviendo de 30 a 40 minutos.
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