Sándwich con guacamole y pavo

INGREDIENTES:

• 1 aguacate, pelado y aplastado con tenedor
• 2 cucharaditas de cebolla, finamente picada
• 4 – 6 tajadas de tomates, pelados en cuadritos sin pepitas
• 1 cucharadita de hojas de cilantro picada
• Jugo de ½ limón
• Sal
• Pimienta
• 4 tajadas de pan de molde integral
• 3 cucharadas de yogurt sin sabor
• 3 cucharaditas de mostaza dijon
• 5 – 6 tajadas de pechuga de pavo cocida (puede reemplazarse por jamón de pavo)
• Lechuga picada
• Queso panela en cuadritos

PREPARACIÓN:

1. Mezclar la palta con la cebolla, el tomate, limón y cilantro. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.
2. Colocar las tajadas de pan en una mesa y untar yogurt en la mitad.
3. Untar la otra mitad con mostaza. Cubrir encima con la mezcla de guacamole. Acomodar encima el queso panela y la lechuga picada.
4. Tapar con la rebanada de pan con mostaza. Presionar ligeramente y cortar diagonalmente.