Sandwich de Berenjena

Sandwich de Berenjena
5 agosto, 2016

INGREDIENTES 

  • 2 berenjenas
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde alargado
  • 5 dientes de ajo
  • 1 salsa de tomate
  • Aceite Ideal Canola
  • Sal, pimienta, romero, azúcar y tomillo
  • 1 bandeja de champiñones
  • 4 rodajas de jamón picado
  • Cebollines

PREPARACIÓN 

  • Para comenzar prepara una salsa de tomates, por lo tanto en un sartén sofríe 1 cebolla con la mitad de los dientes de ajo picados y agregaremos la salsa. Luego le debemos añadir sal, pimienta y romero, además de un poquito de azúcar para dejarlo a fuego lento durante media hora.
  • Luego saltea a fuego alto los champiñones con sal y tomillo. Una vez que están dorados, las trasladas a un bowl.
  • En el mismo sartén, debes poner la cebolla y los ajos restantes junto al pimiento verde y el jamón picado.
  • Mientras dejas al fuego esa preparación, comienza a cortar láminas de berenjena.
  • Una vez que termines, agregas a la preparación que tienes en el fuego los champiñones y 3 cucharadas de la salsa de tomates.
  • Teniendo listo esto, debes pasar las láminas de berenjena por la plancha.
  • Finalmente coloca dos láminas de berenjena por plato, ponemos encima la preparación, tapas con dos láminas más de berenjenas y decoramos con cebollín picado.