Sandwich de Aguacate y Atún

Sandwich de Aguacate y Atún
22 Noviembre, 2016

INGREDIENTES

  • 1 kg. de patata
  • 3 latas de atún en aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 aguacates
  • 2 huevos cocidos
  • 3 pimientos del piquillo
  • Zumo de 1 limón
  • Aceite Ideal Oliva Blend
  • Pimentón
  • Pimienta negra molida
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Hierve las papas(sin sal) y una vez cocidas, las dejas enfriar poniéndolas debajo del grifo, las pelas y la haces puré.
  • Una vez hecho el puré de papas, le añades un chorro generoso de aceite Ideal Oliva Blend, la mitad del zumo de un limón, unos toques de pimentón y salpimientas a gusto. Revuelves todo bien, y al final debes conseguir una pasta homogénea.
  • Ahora, mezcla el atún escurrido y desmenuzado con la cebolla muy picadita, el pimiento del piquillo finamente picado y el zumo de limón restante. A continuación salpimienta y añade unas gotas de Aceite Ideal Oliva Blend. Revuelve todo, con mucho cuidado de que no quede líquido.
  • El aguacate lo abrirás, lo deshuesaras, lo pelarás, y cortarás en rodajitas, con forma de medias lunas de más o menos medo centímetro de grosor.
  • Pela los huevos cocidos y los cortas en rodajas del mismo tamaño que las de aguacate.
  • Agrega el puré de patata entre aguacate y atún. Para ello, colocamos las capas siguiendo este orden: puré de papa, láminas de aguacate, crema de atún y unas rodajas de huevo cocido por encima.
  • Para terminar, puedes poner también unos trocitos de aguacate por encima, unas hojas de cilantro y regar el conjunto con unos hilos de aceite Ideal Oliva Blend, y un poco de sal gruesa.
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