Quiche de Espinaca

Quiche de Espinaca
17 junio, 2016

INGREDIENTES 

  • Aceite Ideal Oliva Blend
  • ½ libra de espinacas frescas
  • 4 huevos (si las yemas son bastante pequeñas utilizo 5 huevos)
  • 1 taza de queso panela
  • 8 onzas de champiñones
  • Sal y pimienta para probar  

PREPARACIÓN 

  • Precalentar el horno a 375F o 190C.
  • Calentar un poco de aceite ideal Oliva Blend en una sartén grande. Saltear los champiñones hasta que estén suaves, unos 5-6 minutos.
  • Usando fuego medio, cocina la espinaca hasta que se ablande, unos 3-4 minutos. Utilice ya sea la mano o una espátula para drenar el exceso de agua.
  • En un tazón grande, bate los huevos hasta que se mezclen. Añade los champiñones, espinacas cocidas, y queso para los huevos. Mezcla y sazona al gusto.
  • Se divide en partes iguales entre los 12 moldes para muffins.
  • Hornear durante unos 20-23 minutos, o hasta que esté bien ajustado e inserta un palillo en el centro y que salga limpio.
  • Espolvorear con un poco más de queso encima, si lo deseas.
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