¿Qué son las Grasas?

¿Qué son las Grasas?
26 febrero, 2016

Son una fuente concentrada de energía. Son constituyentes de la pared celular, ayudan a la formación de hormonas y membranas, útiles para la absorción de las vitaminas.

Las grasas pueden ser de origen:

  • Animal: como la manteca de cerdo, crema, mantequilla, etcétera.
  • Vegetal: aceites y margarina.

Sus principales funciones son dar forma, sabor y olor a los alimentos, aportar energía a nuestro cuerpo y transportan vitaminas: A, D, E y K en nuestra sangre.

Existen distintos tipos de grasas, algunas aportan beneficios a nuestra nutrición, y otras son dañinas para nuestra salud.

  1. Grasas malas: Grasas Saturadas y Grasas Trans.
    Al incluir este tipo de grasas en nuestra dieta corremos el riesgo de aumentar nuestro nivel de colesterol, esta se encuentran en alimentos como la mantequilla.
  2. Grasas buenas: Grasas Insaturadas: Poli-insaturadas y Mono-insaturadas.
    Este tipo de grasas tienen aportes beneficios para nuestra nutrición como ácidos grasos Omega que ayudan a mejorar el funcionamiento de nuestro organismo, puedes encontrarlos en alimentos como el salmón, el aguacate, las almendras y la variedad de aceite de Aceite Ideal.

Fuente: http://www1.paho.org/gut/dmdocuments/Guias-alimentarias-corregida.pdf

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