Mexi-ensalada verde con frijoles negros y maíz

Mexi-ensalada verde con frijoles negros y maíz
9 marzo, 2016

INGREDIENTES 

  • ½ aguacate maduro
  • ¾ taza de cilantro fresco
  • ½ taza yogurt natural descremado
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1 diente de ajo en cuadros.
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ½ cdita azúcar
  • ½ cdita sal
  • 3 tazas de lechuga
  • ½ taza frijoles negros cocidos
  • ½ taza granos de maíz
  • ½ taza de tomates uva

PREPARACIÓN 

  • Coloca el aguacate, el cilantro, el yogur, las cebollas, el ajo, jugo de limón, el azúcar y la sal en una licuadora. Licúa hasta que este homogéneo.
  • Coloca las hojas de lechuga en una ensaladera; mezcla con 2 cucharadas del aderezo que preparaste del paso 1.
  • Coloca encima los frijoles negros, maíz y tomates.
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