Hamburguesa de Lenteja y Quinoa

Hamburguesa de Lenteja y Quinoa
27 Septiembre, 2016

INGREDIENTES

  • 5 cucharadas de quinoa
  • 1 cucharada de semillas de lino
  • ¾ de taza de agua
  • ½ calabacín mediano.
  • 1 taza de lentejas germinadas
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 6 cucharadas de harina de garbanzo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil fresco
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ¼ de cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de Aceite Ideal Canola

PREPARACIÓN

  • Empieza lavando la quinoa en un colador pequeño. Luego, viértela en una cacerola, previamente calentada, con una cucharadita de aceite Ideal Canola.
  • Tuesta la quinoa removiéndola de vez en cuando para que no se pegue y déjala unos 4 minutos a fuego medio hasta que empiece a dorarse un poco.
  • Incorpórale una taza y media de agua, sube el fuego y, cuando hierva, bájalo para cocinarlo otros 10 minutos hasta que la quinoa esté suave y suelta.
  • Mientras la quinoa se cocina, mezcla aparte las semillas de lino con el agua y colócalas a hervir a fuego medio. Cuando rompa en ebullición, baja el fuego y déjalo 8 minutos más, removiendo una que otra vez, hasta obtener una mezcla espesa con una textura similar a la de una clara de huevo.
  • Vierte la quinoa en un recipiente grande y mézclala con el gel de semillas de lino, las lentejas, el calabacín rallado y los demás ingredientes, a excepción de la harina de garbanzo.
  • Revuelve todo muy bien y poco a poco incorpora la harina de garbanzo mientras los ingredientes se van mezclando. Agrega la cantidad que sea necesaria para que todo quede con una consistencia espesa (va a depender de la humedad de la masa).
  • A continuación forma las hamburguesas del tamaño que quieras y llévalas unas 2 horas al congelador antes de sofreírlas.
  • Pasado el tiempo aconsejado, calienta 4 cucharadas de aceite Ideal Canola en una sartén y pon las hamburguesas sin descongelar. Fríelas unos 4 o 5 minutos por cada lado.
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