Ensalada de Pasta con Brócoli, Uvas y Nuez

Ensalada de Pasta con Brócoli, Uvas y Nuez
15 Abril, 2016

INGREDIENTES 

  • ½ taza de pasta de moño seca
  • 1 taza floretes de brócoli, pedazos chicos
  • ½ taza uvas rojas, sin semillas, en cuartos
  • ¼ taza nuez, picada
  • 3 cucharadas de yogurt natural estilo griego
  • ½ cta. de edulcorante artificial
  • 1 cucharada vinagre de champagne
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN 

  • Mezclar en un bowl mediano el yogurt, vinagre de champagne y edulcorante artificial, hasta que esté bien mezclado.
  • Cocinar la pasta en agua salada hirviendo y cuando le falten unos 2 minutos para estar al dente agregar el brócoli.
  • Cuando la pasta esté “al dente”, colar y agregar la pasta y brócoli al bowl con el aderezo.
  • Mezclar bien y sazonar al gusto con sal y pimienta.
  • Agregar las uvas rojas y refrigerar por 30 minutos mínimo.
  • Antes de servir agregar la nuez picada.
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