Ensalada de Nueces y Miel

Ensalada de Nueces y Miel
28 julio, 2016

INGREDIENTES 

  • 2 cucharadas de Aceite Ideal Canola
  • ½ cebolla amarilla grande
  • 2 tazas de uvas
  • 2 tazas de frijoles de soya
  • ¾ taza de nueces
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de agua
  • Espinaca fresca
  • Queso desmenuzado
  • Sal al gusto 

PREPARACIÓN 

  • Calentar el Aceite Ideal Canola en una cacerola mediana a fuego lento. Añade la cebolla y rehoga a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves, de color marrón dorado, y sabor casi dulce.
  • Si bien las cebollas todavía están cocinándose, vierte los granos de soya y 2 tazas de agua en una cacerola; lleva a ebullición y coce durante 15 minutos, hasta que la mayor parte de la humedad se haya absorbido y los granos esten lo suficientemente suaves para comer. Dejar enfriar durante 15 minutos.
  • Cuando las cebollas están listas, agrega los granos que absorberán el Aceite Ideal Canola. Se sazona con sal.
  • Combina las uvas y frijoles de soya en un tazón grande para mezclar. Añadir las cebollas y las nueces frías.
  • Bate agua y miel; vierte la mezcla sobre los ingredientes y remueve bien. Añade las espinacas y el queso desmenuzado justo antes de servir. 
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