Ensalada de Berro y Alcachofas

Ensalada de Berro y Alcachofas
6 enero, 2017

INGREDIENTES 

  • 4 alcachofas
  • 1 cucharada de Aceite Ideal Especias Ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 200 gramos de berro limpio

PREPARACIÓN 

  • Limpia las alcachofas y córtalas en láminas. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Perfuma con los dientes de ajo aplastado y añade las alcachofas. Cocina hasta que estén doradas y tiernas. Quita el ajo y reserva las alcachofas.
  • Ralla las zanahorias y combínalas con el berro. Distribuye en ensaladeras individuales y mezcla las alcachofas.
  • Para hacer la vinagreta, disuelve la sal en el vinagre y agrega pimienta al gusto. Incorpora el caldo y Aceite Ideal Ajo. Agita bien hasta lograr una emulsión. Rocía la ensalada con la vinagreta y sirve.