Ensalada Caprese

Ensalada Caprese
28 junio, 2016

INGREDIENTES 

  • Tomates
  • 1/4 cucharadita de azúcar morena
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de Aceite Ideal Oliva Blend
  • 8 onzas de queso panela
  • 1 taza de albahaca fresca picada 

PREPARACIÓN 

  • En un tazón grande, mezcla los tomates, el azúcar morena y 1/4 de cucharadita de sal. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que los tomates suelten algunos de sus jugos.
  • El jugo de los tomates y cualquier líquido acumulado cuélalo de la ensalada, para eliminar las semillas y el líquido. A continuación, vierte las semillas acumuladas y líquido en un colador de malla fina para eliminar las semillas, reservando el líquido.
  • Regresa los tomates al recipiente original.
  • Vierte el líquido del tomate en una cacerola pequeña, añade el vinagre y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas. Esto tardará unos 5 minutos.
  • Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después añade el aceite de oliva.
  • Añade el queso panela, albahaca, viértelo en el recipiente con los tomates y revuelve para combinar.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto. Servir.
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