Día Mundial del Veganismo

Día Mundial del Veganismo
1 noviembre, 2017

En  inspiración al  #DíaMundialVeganismo te presentamos un menú completo para disfrutar de este día con una visión saludable.

 

ENSALADA ARCOIRIS CON ALIÑO BAJO EN GRASAS

 Y para terminar tu día “vegano” te recomendamos esta ensalada arcoiris con aliño de tomate bajo en grasas. Una ensalada muy ligera y nutritiva, ideal para bajar de peso.

INGREDIENTES
PARA LA ENSALADA:
2 tazas de espinacas (60 gramos)
6 tomates cherry
1 zanahoria
1/2 pimiento amarillo
1/2 aguacate
1/4 de cebolla morada
1/4 de taza de arándanos (35 gramos)

PARA EL ALIÑO:

Aceite Ideal Especias Albahaca

2 tomates
1/4 de cebolla
3 hojas de albahaca

INSTRUCCIONES
En un bowl colocamos las espinacas en el fondo y añadimos el resto de los ingredientes troceados.
Para hacer el aliño basta con batir los cuatro ingredientes.
Echamos el aliño sobre nuestra ensalada.

 

 

GACHAS DE ARROZ

Las gachas de arroz son una alternativa muy rica a las gachas tradicionales, perfecta para los que no pueden tomar avena. Es un desayuno muy saciante y nutritivo.

INGREDIENTES
1/2 taza de arroz integral (100 g)
1 taza de agua (250 ml)
2 tazas de leche vegetal sin endulzar (500 ml)
1 cucharada de Aceite Ideal Especias Naranja-Limón
1 cucharada de harina de garbanzo
2 cucharaditas de azúcar morena
2 plátanos
Pistachos y almendras laminadas para decorar (opcional)

INSTRUCCIONES
Deja el arroz en remojo la noche anterior o durante al menos 4 horas. Este paso para hacer que el arroz sea más digestivo y que se cocine más rápido. Echa el arroz y el agua en un cazo y cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, entonces baja a fuego medio alto y cocina durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Echa la leche y cocina 20 minutos más. Cuanto más remuevas, más cremoso saldrá.
Fuera del fuego añade el Aceite Ideal Especias Naranja-Limón y la garbanzo. Mueve hasta que estén bien integrados.
Sirve en dos cuencos o bowls. Echa una cucharadita de azúcar y un plátano troceado en cada bowl.
Para decorar echa pistachos y almendras laminadas. Las almendras puedes tostarlas  unos minutos en una sartén con un toque de Aceite Ideal Especias Naranja-Limón. Este último paso es totalmente opcional.

 

 

PASTA DE ZUCHINNI CON SALSA ALFREDO VEGANA


Una opción cremosa y deliciosa para disfrutar.

INGREDIENTES
2 zuchinnis
2/3 taza de anacardos crudos y sin sal (100 g)
1/2 taza de leche vegetal sin endulzar
1 diente de ajo
2 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza
1 cucharada de Aceite Ideal Oliva Blend
1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Perejil fresco picado para decorar (opcional)
INSTRUCCIONES
Puedes comprar la pasta de zuchinni ya hecha o hacerla con ayuda de un pelador o cualquier aparato para rallar verduras.
Lo ideal es dejar los anacardos en remojo toda la noche o durante al menos 4 horas para que la salsa tenga una textura más fina, pero es opcional. Si no puedes batirlos al momento de prepararlos.
Para hacer la salsa salsa Alfredo vegana sólo tienes que batir el resto de los ingredientes en una batidora hasta que estén bien integrados.
Mezcla la pasta con la salsa y decoramos con perejil fresco picado (opcional).
Lo ideal es tomar la pasta recién hecha y mezcla la pasta de calabacín con la salsa justo antes de servir. La salsa se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 ó 4 días.
NOTAS
En vez de zuchinni puedes  usar otras verduras.