Ceviche Peruano

Ceviche Peruano
29 julio, 2017

INGREDIENTES:

  • 2 filetes de lenguado, mero ó merluza
  • 1 ají amarillo peruano
  • 1 limón grande
  • 1 cebolla morada mediana
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Para acompañar:
  • Una taza pequeña de maíz
  • 1 batata rosada
  • Nachos, chips de maíz, de papas o de plátano

PREPARACIÓN:

  1. Corta la cebolla morada en tiras finas y sumérgela en agua por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.
  2. Pica el ají en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni parte de la vena, que es donde está el sabor picante más fuerte.
  3. Limpia bien el pescado y córtalo en cubos de aproximadamente 1,5 centímetros de diámetro.
  4. Pica el cilantro pequeñito.
  5. En el caso de los acompañantes, hierve la batata sin piel hasta que se ponga tierna y reserva.
  6. Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes proceder con el armado del ceviche como tal.
  7. Mezcla el pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un bowl donde quepa todo cómodamente.
  8. Seguidamente agrégale el jugo del limón y revuelve bien.
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