Ceviche de Champiñones

Ceviche de Champiñones
1 Abril, 2016

INGREDIENTES (3 a 4 porciones)

  • 1 bandeja (200 grs) de champiñones
  • ½ taza de jugo de limón exprimido (aprox. 4 a 5 limones)
  • ½ cebolla
  • ½ taza de cilantro
  • ½ pimentón rojo
  • 1 cucharada de jalapeños en trozos (aprox. ½ jalapeño)
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite Ideal Oliva Blend
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN 

  • Lavar y cortar finamente los champiñones. Ponerlos en un bowl.
  • Exprimir los limones hasta lograr ½ taza de jugo y verter sobre los champiñones.
  • Lavar y cortar finamente ½ taza de cilantro y agregar al bowl. Cortar media cebolla en cuadraditos muy pequeños, hacer lo mismo con el pimentón rojo y los jalapeños (sacar las pepas para que no quede ultra picante) e incorporar todo al recipiente.
  • Finalmente aliñar todo con 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de aceite Ideal Oliva Blend y una cucharadita de sal y mezclar todo muy bien.
  • Dejar reposar entre 30 minutos y 1 hora, tapado en el refrigerador.
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