Ensalada de Espinaca y Champiñones

13 enero, 2017

INGREDIENTES 

  • 2 Papas cruda
  • 1⁄2 cucharadas de aderezo para ensalada bajo en grasa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1⁄4 cucharada de perejil, picado fino
  • 1⁄8 cucharadita de ajo en polvo
  • 1⁄8 cucharadita de pimienta negra
  • 1⁄8 Chile pimiento rojo
  • 1⁄8 Chile pimiento verde
  • 1⁄8 taza de cebolla, picada

PREPARACIÓN 

  • En una cacerola grande, cocina las papas en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén tiernas (no cocinar demasiado).
  • Escúrrelas bien y déjalas enfriar.
  • Cortar las papas en trocitos y colócalas en un tazón mediano.
  • En un tazón pequeño, combina el aderezo, la mostaza, el perejil y los condimentos; verter esta preparación sobre las papas y revolver. Con cuidado, incorpora los pimientos y la cebolla.
  • Cúbrelo y déjalo enfriar hasta el momento de servir.
6 enero, 2017

INGREDIENTES 

  • 200 gramos de uvas pasas rubias
  • 3 cucharaditas de jugo de limón
  • 3 huevos
  • 200 gramos de nueces
  • 70 gramos de azúcar blanca
  • 70 de azúcar rubia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • Jugo de limón para rociar
  • Aceite Ideal Soya

PREPARACIÓN 

  • Remojar las uvas en las 3 cucharadas de jugo de limón para que se hidraten.
  • Agregar los huevos en un tazón, revolver y agregar las pasas escurridas, las nueces picadas, las dos clases de azúcar y la esencia de vainilla. Por último, incorpora la harina colada con el polvo de hornear.
  • Coloca la preparación en un molde para pudín pequeño, cubierto previamente con un poco de Aceite Ideal Soya y levemente espolvoreado con azúcar.
  • Hornea a 180°C durante20 minutos, Rocía con el jugo de limón y cocina pro 10 minutos más.
  • Retira el pudín del horno y espera 5 minutos antes de desmoldar y deja enfriar.
6 enero, 2017

INGREDIENTES 

  • 4 alcachofas
  • 1 cucharada de Aceite Ideal Especias Ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 200 gramos de berro limpio

PREPARACIÓN 

  • Limpia las alcachofas y córtalas en láminas. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Perfuma con los dientes de ajo aplastado y añade las alcachofas. Cocina hasta que estén doradas y tiernas. Quita el ajo y reserva las alcachofas.
  • Ralla las zanahorias y combínalas con el berro. Distribuye en ensaladeras individuales y mezcla las alcachofas.
  • Para hacer la vinagreta, disuelve la sal en el vinagre y agrega pimienta al gusto. Incorpora el caldo y Aceite Ideal Ajo. Agita bien hasta lograr una emulsión. Rocía la ensalada con la vinagreta y sirve.
5 enero, 2017

INGREDIENTES 

  • 100 gramos de azúcar para el caramelo
  • 8 peras
  • 200 gramos de azúcar para la cocción de las peras

PREPARACIÓN 

  • Para hacer el caramelo, coloca 100 gramos de azúcar en una ollita, humedece con unas cucharadas de agua y cocina a fuego fuerte hasta lograr un caramelo de color dorado suave.
  • Distribuye el caramelo en 4 moldes pequeños individuales. Para cubrir en forma pareja todo el interior, inclínalas y realiza un rápido movimiento giratorio. Déjalo enfriar.
  • Pela las peras, quítales los centros y córtalas en láminas. Ponlas en una olla con 200 gramos de azúcar. Tapa y cocina a fuego bajo hasta que estén transparentes y levemente doradas. Destapa la olla y cocina unos minutos mas para que se evapore el líquido que pudieron haber soltado las peras. Retira del fuego y deja entibiar.
  • Reparte las peras tibias en los moldes acaramelados. Presiona con una cuchara, lleva al refrigerador y deja reposar hasta el día siguiente.
  • Desmolda los postres y sírvelos bien fríos.
21 diciembre, 2016

INGREDIENTES 

  • 3 tazas de manzana verde en cubitos medianos
  • 1 taza de durazno picado
  • 2 tazas de piña en cubitos medianos
  • ½ taza de uvas en mitades y sin semillas.
  • ⅓ taza yogurt griego natural
  • ¼ taza nuez picada
  • Canela y edulcorante al gusto

PREPARACIÓN 

  • Para darle un toque dulce, mezcla el yogurt griego con algo de canela en polvo y edulcorante. También puedes utilizar miel para endulzar.
  • En un tazón mezcla todos los ingredientes (menos la nuez) y refrigera hasta que la vayas a servir.
  • Antes de servir agrega la nuez picada y mezcla bien.
21 diciembre, 2016

INGREDIENTES 

  • 2 obleas de empanadilla refrigerada
  • 1 yogur natural cremoso light
  • 1/4 de granada
  • 6-8 uvas

PREPARACIÓN 

  • Coloca las obleas de empanadilla encima de una bandeja de magdalenas boca abajo y las horneas hasta que se doren para que formen una tartaleta.
  • Echa la mitad del yogur en cada tartaleta, cubre con granada y con las uvas partidas por la mitad.
15 diciembre, 2016

INGREDIENTES 

  • 3/4 de litro de vino tinto (el más afrutado que tengas)
  • 50 gramos de Jamaica
  • 3/4 litros de agua
  • 600 gramos de azúcar o edulcorante
  • 50 gramos de gelatina sin sabor en polvo

PREPARACIÓN 

  • Hierve la Jamaica, cuélala y endulza el agua.
  • Ponla en una olla al fuego y agrega el azúcar.
  • Agrega la gelatina y el vino tinto.
  • Vierte en moldes o en copas. Mételo al refrigerador a que cuaje.
  • Puedes adornar con frutos rojos.
12 diciembre, 2016

INGREDIENTES 

  • 1 Manzana
  • 1⁄2 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharadita  de pasas sin semillas
  • 1⁄8 taza de jugo de manzana
  • 1⁄8 taza de jugo de limón
  • 1⁄4 cucharadita  de cáscara de limón rallada
  • 1⁄8 cucharadita  de canela en polvo
  • 1⁄8 cucharadita de nuez moscada

PREPARACIÓN 

  • Coloca las manzanas en una charola para horno de microondas. Rellena cada manzana con cantidades iguales de pasas. 
  • Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón pequeño y échalo sobre las manzanas.
  • Cubre la charola con envoltura de plástico y hornéala en el microondas a alta potencia durante 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. 
  • Con cuidado, retira las manzanas de la charola con una cuchara escurridera y déjalas a un lado. 
  • Coloca nuevamente la charola en el microondas y cocina el líquido a temperatura alta durante 3 a 5 minutos más, o hasta que la mezcla adquiera la consistencia de un glasé. 
  • Baña las manzanas con el glasé y sírvelas calientes.
8 diciembre, 2016

INGREDIENTES 

  • 1⁄8 taza  de piña, pelada y cortada en rebanadas
  • 1⁄8 taza  de papaya, pelada y cortada en rebanadas
  • 1⁄3 durazno, pelado y cortado en rebanadas
  • 1⁄3 tazas de fresas
  • 1⁄8 taza de jugo de limón

PREPARACIÓN 

  • Distribuye la piña, papaya, mango y fresas en un plato de servir. 
  • Vierte el jugo de limón sobre la fruta y sírvelo inmediatamente.
22 noviembre, 2016

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de Aceite Ideal Canola
  • ½ taza de agua
  • Huevo Batido

RELLENO

  • ½ taza de espinaca cocida
  • 3 onzas de pechuga de pavo
  • 3 onzas de queso blanco light

SALSA

  • ½ cebolla, cortada
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 hojas de albahaca
  • ½ taza de puré de tomate

PREPARACIÓN ADEREZO

  • Para la masa, mezcla el harina, la sal, el Aceite Ideal Canola y la sal hasta que este suave la masa, reserva en el refrigerador.
  • Cocina las espinacas con sal y pimienta.
  • Aplana la masa y corta pequeños círculos con un molde.
  • Coloca en un círculo de masa: espinaca, jamón y queso, cubre con otro círculo
  • Presiona los bordes para unir la masa y sella con un tenedor
  • Barniza con huevo batido
  • Precalienta el horno a 250ºC.
  • Hornea por 20 minutos o hasta que estén dorados.
  • Para la salsa, cocina las cebollas, el chile, el ajo y los tomates, agrega sal y pimienta al gusto.
  • Licúa la salsa, agrega el puré de tomate y vuelve a licuar. Cocina co