Ensalada de Atún

21 julio, 2016

INGREDIENTES 

  • T1 lata de atún, escurrido
  • ¼ T pimiento rojo mediano, cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
  • ½ T de pepino, en rodajas finas y picado
  • 1 cucharadita de Aceite Ideal Oliva Blend
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN 

  • En un tazón grande, vierte el atún en trozos más pequeños.
  • Mezcla el pimiento rojo, la cebolla roja, y el pepino. Vierte el Aceite Ideal Oliva Blend en la parte superior y revuelve para mezclar todo.
  • Por último agregar el jugo de limón y agita de nuevo para combinar.
  • Sal y pimienta al gusto y listo.
     
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7 julio, 2016

INGREDIENTES 

  • ralladura de 1 limón mediano tamaño
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de miel
  • ¼ de cucharadita de sal 
  • 1 taza de piña fresca en cubitos
  • 2 tazas de maíz fresco, granos retirados de mazorcas
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • ¾ de taza de cebolla picada 
  • ¾ de taza de pepino en cubitos
  • ½ taza de cilantro fresco

PREPARACIÓN ADEREZO

  • Mezcle el jugo de limón, la ralladura, la miel y la sal. Revuelva hasta que la miel estén bien mezclados.

PREPARACIÓN ENSALADA

  • Combina todos los ingredientes en un recipiente mediano. Agrega la mezcla de jugo de limón y revuelve los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
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28 junio, 2016

INGREDIENTES 

  • Tomates
  • 1/4 cucharadita de azúcar morena
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de Aceite Ideal Oliva Blend
  • 8 onzas de queso panela
  • 1 taza de albahaca fresca picada 

PREPARACIÓN 

  • En un tazón grande, mezcla los tomates, el azúcar morena y 1/4 de cucharadita de sal. Deja reposar la mezcla durante 30 minutos para que los tomates suelten algunos de sus jugos.
  • El jugo de los tomates y cualquier líquido acumulado cuélalo de la ensalada, para eliminar las semillas y el líquido. A continuación, vierte las semillas acumuladas y líquido en un colador de malla fina para eliminar las semillas, reservando el líquido.
  • Regresa los tomates al recipiente original.
  • Vierte el líquido del tomate en una cacerola pequeña, añade el vinagre y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 3 cucharadas. Esto tardará unos 5 minutos.
  • Déjalo enfriar a temperatura ambiente y después añade el aceite de oliva.
  • Añade el queso panela, albahaca, viértelo en el recipiente con los tomates y revuelve para combinar.
  • Condimentar con sal y pimienta al gusto. Servir.
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16 junio, 2016

INGREDIENTES 

  • 4 T de Sandía en trozos
  • 1 T de Ricotta
  • 1 Aguacate en Cubos
  • 3 cucharadas de semillas de Girasol
  • Aceite Ideal Oliva Blend
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca

PREPARACIÓN 

  • Corta la sandía y aguacate en trozos.
  • Colócalos en un plato plano con la ricotta y las semillas de girasol.
  • Rocíalos con aceite ideal Oliva Blend, sazona con sal y pimienta, y coloca en la parte superior albahaca fresca.
  • Sirve inmediatamente. 
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7 junio, 2016

INGREDIENTES 

  • 12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas.
  • 2 cucharaditas de especias
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 4 hojas de lechuga romana, triturada
  • 1 cucharada de cebolla roja cortada en rodajas finas
  • Tzatziki
  • 12 hojas de lechuga
  • 4 tomates picados
  • 1 1/2 onzas de queso feta desmenuzado
  • 12 aceitunas
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco 

PREPARACIÓN 

  • Precalentar la plancha. Sazona el pollo con 1 cucharadita de especias. Cocínalas, rociándole vinagreta de balsámico y dándoles vuelta una vez, hasta que estén cocidas, unos 2 minutos por cada lado.
  • Coloca la lechuga romana picada y la cebolla roja en un tazón mediano, rocíalo con la vinagreta y revuelve para combinar. Divide la mezcla uniformemente entre las hojas de lechuga y rocía cada una con 1 cucharadita de tzatziki.
  • Cubra cada hoja con 1 pieza de pollo y decorar con trocitos de tomate, queso feta, aceitunas, perejil, la albahaca y el orégano. 
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26 mayo, 2016

INGREDIENTES 

  • 2 Calabacitas.
  • 2 Tazas de higos frescos cortados en rodajas.
  • ½ Aguacate, cortado en cubitos.
  • ½ Taza de jugo de limón.
  • 2 Cucharadas de aceite Ideal Oliva Blend
  • Sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN 

  • En primer lugar será necesario cortar a las calabacitas en finas hebras para que su apariencia se parezca a la de los fideos. Si no posees una máquina especialmente diseñada para eso, es posible lograrlo cortando finamente a lo largo.
  • Poner todo en un tazón, y agregar los higos cortados y el aguacate. Revolver todo.
  • Rociar el jugo de limón sobre la mezcla, también agregar el aceite Ideal Oliva Blend, la sal y la pimienta a gusto.
  • Servir inmediatamente y disfrutar de forma fría o a temperatura ambiente.
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19 mayo, 2016

INGREDIENTES 

  • 4 tortillas de harina integral
  • 1 aguacate
  • 2 huevos duros
  • 2 latitas de atún en agua
  • ½ cucharadita de curry
  • Lechuga
  • Sal 
  • ½ T de tomates uva

PREPARACIÓN 

  • Pelamos los huevos duros y los picamos.
  • Pelamos el aguacate y lo cortamos en cuadraditos
  • En un bol ponemos el huevo duro picado, el aguacate en cuadraditos y el atún escurrido, una pizca de sal, el curry y mezclamos bien.
  • Calentamos una sartén y hacemos las tortillas un minuto por cada lado.
  • Ponemos unas hojas de lechuga sobre cada tortilla, repartimos la mezcla de aguacate con atún y huevo duro entre las 4 tortillas y las enrollamos.

*Si no las vas a consumir de inmediato las puedes guardar en la nevera.  

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13 mayo, 2016

INGREDIENTES 

  • 3 tazas de melón.
  • 2 tazas de piña.
  • 6 ramas de laurel o hierbabuena fresca
  • 1 taza de jamón serrano
  • 4 cucharadas de aceite Ideal Oliva Blend.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2 cucharadas de azúcar morena o edulcorante natural
  • 2 ½ cucharaditas de mostaza
  • 1 pizca de pimienta molida

PREPARACIÓN 

  • El melón lo cortamos en trocitos pequeños al igual que la piña y el jamón, posteriormente se revuelven en un envase de vidrio.
  • Se prepara la vinagreta, elaborada uniendo todos los otros ingredientes.
  • Una vez combinados todos los elementos, se le agrega al recipiente con la piña, melón y jamón.
  • Posteriormente, se coloca al refrigerador para mantener las frutas frescas en sus colores y se revuelve nuevamente al momento de servir.
  • Adicionalmente puedes colocar hojas de laurel fresco o yerbabuena, al gusto para aromatizar aún más el plato.
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6 mayo, 2016

INGREDIENTES 

  • 2 tazas de pollo cocido
  • 2 aguacates medianos
  • 1 T de jugo de limón 
  • sal, al gusto
  • 1/4 taza de cebolla verde
  • 1/2 taza de cilantro
  • Aceite Ideal Oliva Blend

PREPARACIÓN 

  • Triturar el pollo aparte hasta que tenga 2 tazas de pollo desmenuzado en trozos bastante grandes.
  • Corta el aguacate en trozos de tamaño mediano y mezcla con el jugo de limón. Sazonar con sal al gusto.
  • Corta en rodajas finas la cebolla verde y picar finamente el cilantro. Mezcla el aceite Ideal Oliva Blend y el jugo de limón.
  • Agrega en un recipiente lo suficientemente grande todos los ingredientes de la ensalada. Añade la cebolla, el aderezo verde, el aguacate, el pollo y el cilantro picado, mezclar suavemente en la ensalada. 
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29 abril, 2016

INGREDIENTES 

  • 6 tortillas de harina integral
  • 6 cucharadas de queso de cabra o queso Oaxaca
  • 6 hojas Lechuga
  • 6 rebanadas Pechuga de pavo ahumada
  • 1 Chile Pimiento amarillo
  • 1 ½ taza Germen de alfalfa

PREPARACIÓN 

  • Calentar las Tortillas  y untar el queso de cabra en finas tiritas.
  • Agregar las hojas de lechuga, la pechuga de pavo ahumada, los pimientos amarillos y el germen de alfalfa.
  • Enrollar las Tortillas para formar un rollito y servir.
     
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