Arroz Para Sushi

Arroz Para Sushi
30 Marzo, 2017

INGREDIENTES:

  • 1 ½ tazas de arroz para sushi
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar

PROCEDIMIENTO:

  1. Empezarás preparando el condimento para el sushi. En un recipiente pequeño calientas el vinagre con el azúcar y la sal hasta que se disuelva. No debe hervir, solo calentarlo un poco. Después lo dejas enfriar.
  2. A continuación haces los cuatro remojos al arroz. Verás  como el agua sale cada vez más transparente. Después lo dejaras una hora escurriendo.
  3. Pones el arroz en una olla y añades el agua. Dejas reposar 10 minutos. Después lo pones sobre el fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo tapas, bajas el fuego y dejas 10 minutos más. Cuando termine apartas, y sin destapar dejas 15 minutos más.
  4. Colocas el arroz en el hangiri o similar y añades el condimento. Con una mano abanicas para que se enfríe lo antes posible, mezclando con la otra mano. Así el arroz quedará brillante y pegajoso.
  5. Mientras no hagas el sushi  tápalo con un paño de algodón húmedo.